مدير مطعم
الوظيفة: مدير مطعم
إسم الشركة: بيت التوابل
مكان العمل: الرياض - السعودية
الوصف الوظيفي:
نبحث عن مدير مطعم ذي خبرة لقيادة العمليات اليومية لمطعم راقي في. الدور مسؤول عن تقديم تجربة ضيافة متميزة وقيادة فريق الخدمة الأمامية والحفاظ على معايير التشغيل الصارمة ورفع الأداء للمطعم.
المهام الوظيفية:
– قيادة العمليات اليومية للمطعم وضمان التنفيذ لمعايير خدمة العلامة التجارية.
– الإشراف على رحلة الضيف الكاملة من الاستقبال والجلوس حتى الخدمة والتعامل مع الشكاوى والوداع.
– الحفاظ على حضور قوي في قاعة المطعم خلال فترات الخدمة لاستباق احتياجات الضيوف وسد ثغرات الخدمة.
– بناء علاقات مع ضيوف VIP والضيوف المنتظمين والعملاء المخلصين لتعزيز العودة المتكررة.
– التعامل مع آراء الضيوف والشكاوى باحترافية واستخدام استعادة الخدمة لتعزيز ثقة الضيوف.
– تدريب وتوجيه وإرشاد فريق الخدمة الأمامية بما يشمل المضيفين وكبار النادلين والنادلين والباريستا وطاقم الدعم.
– إجراء اجتماعات الفريق ومتابعة الأداء والتدريب أثناء العمل.
– إعداد جداول عمل الموظفين بكفاءة لضمان تغطية كافية للضيوف مع التحكم في تكاليف العمالة.
– مراقبة أداء المطعم مقارنةً بأهداف الإيرادات والربحية وتكلفة البضائع المباعة (COGS) وتكلفة العمالة.
– الإشراف على التعامل النقدي والتسويات اليومية والمخزون واستلام الموردين والمصاريف التشغيلية.
– تقديم تقارير تشغيلية ومالية يومية دقيقة لمدير العمليات.
– إجراء جولات تفتيشية قبل الخدمة يومياً لضمان نظافة المطعم واستعداده وتزويده بالمستلزمات اللازمة.
– ضمان الامتثال لسلامة الغذاء والنظافة والصحة والسلامة والترخيص وإجراءات التشغيل القياسية للعلامة التجارية.
– تحديد قضايا الصيانة وتنسيق الإجراءات التصحيحية لتجنب انقطاع الخدمة.
متطلبات الوظيفة:
– درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة أو إدارة الأعمال أو مجال ذي صلة.
– 8 سنوات على الأقل من الخبرة التدريجية في مجال المطاعم.
– 3 سنوات على الأقل من الخبرة الإدارية في مطاعم راقية أو ضيافة رفيعة المستوى.
– خبرة قوية في قيادة الخدمة الأمامية.
– خبرة مثبتة في إدارة تجربة الضيوف ومعايير الخدمة والشكاوى واستعادة الخدمة.
– فهم قوي للمالية في المطاعم بما يشمل الإيرادات وتكلفة البضائع المباعة وتكلفة العمالة والمخزون والتقارير اليومية.
– خبرة في استخدام أنظمة POS ومنصات الحجز وأدوات المخزون وأنظمة إدارة المطاعم.
– معرفة قوية بسلامة الغذاء والنظافة والترخيص والصحة والسلامة والامتثال التشغيلي.
– فهم لسوق المأكولات والمشروبات السعودي وتوقعات الضيوف المتميزين.
– التواصل المهني باللغة الإنجليزية مطلوب.
– يُفضل اجادة اللغة العربية والإنجليزية.
– تعد شهادات سلامة الغذاء أو WSET أو قيادة الضيافة أو ما يماثلها ميزة إضافية.
اطلع على أحدث الوظائف
تابع تحديثات الوظائف يومياً
انضم لمئات الباحثين عن عمل وكن أول من يعلم بأحدث الوظائف في السعودية فور نشرها.